TOPMEDIA – Siapa yang bisa menolak siomay dengan tekstur lembut, rasa gurih, dan aroma menggoda?
Hidangan satu ini memang jadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun menu jualan.
Nah, kalau kamu ingin membuat siomay enak yang kualitasnya setara restoran, resep dari Chef Devina Hermawan ini wajib banget kamu coba! Bahkan resep yang dishare di Youtube ini lagi viral karena fotonya dicopas sebuah akun kuliner milik selebriti.
Chef Devina, yang dikenal lewat kanal YouTube-nya, membagikan resepnya yang berjudul: “Siomay Ayam Udang Kenyal & Lembut 100% Sukses”.
Rahasianya bukan cuma di bahan-bahan, tapi juga di teknik mengolah daging agar hasil akhirnya lembut dan juicy.
Kunci Siomay Lembut ala Chef Devina Hermawan
Menurut Chef Devina, siomay yang enak dimulai dari pemilihan bahan yang tepat.
Gunakan 250 gram daging ayam fillet bagian paha, bisa juga dicampur dengan udang agar rasanya lebih gurih.
Campurkan dengan putih telur, tepung tapioka, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
Proses mengaduk adonan harus dilakukan sampai terasa lengket.
“Ini penting supaya protein dagingnya terikat dan hasilnya tidak kering setelah dikukus,” ujar Chef Devina.
Setelah itu, bungkus dengan kulit siomay siap pakai dan tambahkan parutan wortel halus di atasnya biar tampilannya makin cantik.
Kukus selama 12–15 menit dengan api sedang. Hasilnya? Siomay kenyal, lembut, dan rasanya gurih pas! Cocok banget disantap pakai saus sambal, saus kacang, atau chili oil.
Siomay Mentai, Kreasi Modern yang Lagi Hits
Buat kamu yang suka eksperimen, Chef Devina juga punya versi kekinian yakni Siomay Mentai!
Resep dasarnya sama, tapi topping-nya diberi saus mentai creamy dari campuran mayones, saus sambal, saus tomat, dan sedikit saus tiram.
Setelah dioles, bakar sebentar dengan torch atau oven biar muncul aroma smoky yang menggugah selera.
Varian ini lagi hits banget di kalangan anak muda dan cocok banget untuk ide jualan online. Bisa dijual fresh ataupun frozen karena awet dan mudah disajikan ulang.
Tips Anti Gagal dari Chef Devina
Biar siomay buatanmu sukses dan disukai banyak orang, simak tips dari Chef Devina berikut ini:
- Gunakan daging paha ayam agar hasilnya tetap juicy.
- Jangan kebanyakan tepung, cukup untuk mengikat adonan.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum siomay dimasukkan.
- Untuk jualan, kemas dengan wadah food grade dan tambahkan label rasa serta petunjuk penyajian.
Dengan resep dan tips ini, bikin siomay ala Chef Devina Hermawan yang rasanya istimewa dan siap jadi menu jualan andalan tak sulit lagi. (*)
