TOPMEDIA – Tidak semua kulit buah tak memiliki manfaat, beberapa jenis kulit buah ternyata menyimpan nutrisi yang tak kalah tinggi dari daging buahnya.
Mulai dari vitamin, antioksidan, hingga serat alami yang penting untuk kesehatan pencernaan, manfaat kulit buah sering kali terlewat begitu saja.
Banyaknya riset mengungkap bahwa kulit buah tertentu aman dikonsumsi dan bahkan bisa menjadi sumber nutrisi tambahan.
Hal ini didukung pandangan ahli gizi yang mendorong masyarakat untuk lebih mengenal manfaat kulit buah, selama cara pengolahannya benar dan kebersihannya terjamin. Berikut beberapa kulit buah yang ternyata bisa dimakan dan menyimpan manfaat besar bagi tubuh.
Kulit Mangga
Kulit mangga ternyata mengandung vitamin C, vitamin E, serta kaya serat. Seperti dikutip dari Real Simple, penelitian menunjukkan bahwa 10 gram kulit mangga dapat menyediakan sekitar 36 hingga 78 gram serat.
Kandungan nutrisi melimpah, para peneliti pangan sedang mengeksplorasi pembuatan bubuk kulit mangga untuk ditambahkan ke produk roti, pasta, hingga jeli.
Namun, perlu diingat bahwa beberapa orang dapat mengalami reaksi alergi terhadap kulitnya, sehingga sebaiknya dihindari jika belum pernah melakukan tes alergi.
Kulit Pisang
Buah ini banyak ditemukan dilingkungan sekitar kita. Banyak yang tidak sadar bahwa kulit pisang sebenarnya digunakan sebagai bahan masakan di beberapa negara. Kulit ini kaya akan serat larut, antioksidan, serta berbagai mikronutrien.
Selain mengandung banyak gizi, kulit pisang juga bisa diolah menjadi camilan, dimasak, atau dijadikan tambahan dalam smoothies setelah direbus dulu agar teksturnya lebih lembut.
Kulit Kiwi
Kiwi terkenal sebagai buah yang baik untuk pencernaan, dan manfaatnya bisa semakin maksimal bila di konsumsi sekaligus kulitnya.
Studi menunjukkan bahwa konsumsi dua buah kiwi per hari dapat meningkatkan frekuensi buang air besar dan membantu mengatasi sembelit ringan.
Kulit Semangka
Satu lagi, Jangan buru-buru membuang kulit semangka setelah memakan bagian buahnya. Bagian berwarna putih dari kulit semangka mengandung citrulline, senyawa yang membantu mengatur tekanan darah, serta antioksidan dan mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, dan zat besi.
Di sebagian wilayah Amerika Selatan, kulit semangka diolah menjadi acar dan menjadi hidangan favorit. Namun untuk mengonsumsi buah juga perlu diperhatikan beberapa hal.
Kulit buah dan sayuran berpotensi terpapar bakteri atau pestisida, sehingga kebersihannya sangat penting diperhatikan.
Food and Drug Administration (FDA), badan pengawas makanan dan obat di Amerika merekomendasikan untuk mencuci produk segar di bawah air mengalir setidaknya selama 30 detik sambil digosok perlahan.
Meski tidak menghilangkan pestisida sepenuhnya, tetapi dapat mengurangi residunya secara signifikan. Data EPA (Environmental Protection Agency) menunjukkan bahwa sisa pestisida pada kulit buah umumnya masih berada di bawah batas aman bagi kesehatan. (*)
